Los alimentos transgénicos son todos aquellos son producidos a partir de un organismo modificado genéticamente. Es decir, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada, ósea, productos agrícolas inmunes a las plagas ó virus. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas, como el maíz o la soja. Los alimentos transgénicos no siempre contienen proteínas codificadas por los genes transferidos, porque muchas de ellas se expresan en partes de las plantas distintas a los órganos de cosecha, pero esto no se aplica mucho, más bien se mezcla genes de diferentes tipos de maíz para crear nuevas variedades de maíz resistente a las plagas o que contengan más vitaminas y minerales para el ser humano.
